Crocchette di riso dorate con cuore di formaggio fuso e profumo di tartufo nero locale.

Pane casereccio grigliato con pomodori freschi, basilico dell'orto e olio extravergine.

Selezione di salumi regionali serviti con focaccia calda e miele di castagno.

Risotto cremoso allo zafferano mantecato con burro di malga e parmigiano reggiano.

Verdure di stagione, olive taggiasche, feta e noci con vinaigrette al limone.

Petto di pollo ruspante cotto a bassa temperatura con erbe aromatiche e patate.

Pasta fresca fatta a mano con ragù di carne a lenta cottura e parmigiano.

Orata fresca del Mediterraneo in crosta di patate con erbe fini e limone.

Taglio pregiato di manzo frollato, cotto alla brace con sale Maldon.

Savoiardi inzuppati nel caffè espresso con crema al mascarpone artigianale.

Crema di latte fresca con coulis di frutti di bosco e menta fresca.

Cialda croccante ripiena di ricotta di pecora, granella di pistacchio e canditi.